做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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