做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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