做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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