做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。
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