做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。
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