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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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