做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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