做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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