做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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