做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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