做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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