做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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