做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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