做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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