做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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