做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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