做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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