做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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