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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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