做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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