做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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