做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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