做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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