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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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