做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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