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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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