做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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