做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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