做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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