做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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