做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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