做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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