做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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