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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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