做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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