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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -

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