做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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