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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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