做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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