做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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