做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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