做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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