做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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