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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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