做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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