做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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