做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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