做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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