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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -

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