做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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